粮食工程与管理系2013年招生专业介绍
“食品营养与检测”专业：计划招生50人（文15人，理35人）
一、培养目标：培养具备从事食品营养咨询与调查，营养膳食设计与指导，大食品（包括食品、粮油、饲料）分析检测、品质控制、产品营销能力，具有敬业精神、团队合作和良好的职业生涯发展基础，能够适应生产、建设、管理和服务第一线需要的高端技能型专门人才。
二、核心课程：分析基础、食品生物化学、食品营养基础、食品微生物、食品理化检测技术、食品加工技术、仪器分析、食品安全法规与标准、食品安全与卫生检测、食品掺伪鉴别检验、食品质量管理等。
三、职业资格证书
| 证书名称 | 考核发证部门 | 等级 | 备注 |
| 饲料检验化验员 | 国家农业部职业技能鉴定中心 | 四级 | 可选考 |
| 食品检验工 | 国家人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心 | 中级 | 必须通过其中一项 |
| 公共营养师 | 国家认证认可监督管理委员会 | 三级 | |
| 粮油质量检验员 | 国家粮食局职业技技能鉴定指导中心 | 中级 | |
| ISO内审员 | 国家认证认可监督管理委员会 | |
四、职业岗位
| 职业岗位 | 职业岗位能力 |
| 分析检验 | 食品、粮油、饲料原料与成品质量检验和营养成分分析 |
| 质量控制 | 食品质量控制体系建立与认证，产品现场品质控制 |
| 生产技术管理 | 食品、粮油、饲料生产计划、工艺文件编制，生产过程的组织与协调 |
| 营养师 | 营养配餐设计与功能评价，营养指导，营养咨询、营养调查 |
| 食品研发助理 | 功能性食品开发，新产品配方及生产工艺设计，新产品的检测和评价 |
五：专业特色与优势
1. 专业层次高：食品营养与检测专业作为粮食工程专业群，是江苏省示范重点建设专业，江苏财经职业技术学院特色专业、重点专业和品牌专业。2007年首批接受江苏省第一轮人才培养质量水平评估并获得优秀格次，2010年首批接受江苏省党建评估并获得优秀格次，2012年接受江苏省第二轮人才培养质量水平评估并获得优秀格次。
2. 教学科研成果多：建有全国唯一的高职高专粮食行业省精品课程和省精品教材，主持及参与国家级、省级科研课题5项，市级科研课题20余项，科研经费约600余万元。发表论文200余篇，主参编教材10多部，建有省级精品课程1门，省级精品教材1部。
3. 就业率高：多年来，毕业生就业率一直保持100%，毕业生供不应求。近三年，许多学生进入中粮集团、中储粮、哇哈哈、雨润、统一集团、旺旺等世界五百强企业从事品质控制、生产技术管理、销售管理等工作。
4. 学生继续教育工作全面立体发展：食品营养与检测专业“专升本”学生比例高，报名考试学生中，考取率达40%以上。连续多年开办“专接本”班，目前“专接本”学生本科学历（“
5. 实验实训条件好：拥有近千万元资产的实验实训设备，建有“江苏省淮安饲料安全公共技术服务中心”省级公共服务平台1个（项目经费600万元），市级平台2个，建有20多个实验实训室，一条生产线。被江苏省粮食局和江苏省农林厅定点为职业技能鉴定与培训基地。
6. 顺应国家重点产业发展：民以食为天，食以安为先，食品工业占据着我国最大的工业产业，人才需求巨大。“十一五”期间，食品工业每年以约25%的规模增长，“十二五”期间，食品工业的首要任务是加强食品质量安全工作，必然需要大量食品营养与检测专业人才。
“粮食工程”专业：注册招生40人（文10人，理30人）
一、培养目标：培养具备从事粮油、饲料、食品等生产加工、储存、物流、检验、管理和营销能力，具有敬业精神、团队合作和良好的职业生涯发展基础，能够适应生产、建设、管理和服务第一线需要的高端技能型专门人才。
二、核心课程：分析基础、谷物加工技术、油脂加工技术、粮油饲料品质控制、动物营养与饲料加工技术、通风除尘与输送机械、粮油市场营销、粮油仓储管理、粮油副产品综合利用等。
三、职业资格证书
| 证书名称 | 考核发证部门 | 等级 | 备注 |
| 电工 | 国家人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心 | 初级或中级 | 可选考 |
| CAD | 江苏省职业技能鉴定中心 | 中级 | 可选考 |
| 国家饲料检验化验员 | 国家农业部职业技能鉴定中心 | 四级 | 必须通过其中一项 |
| 国家粮油质量检验员 | 国家粮食局职业技能鉴定中心 | 四级 | |
| 国家制粉工 | 国家粮食局职业技能鉴定中心 | 中级 | |
| 国家粮油购销员 | 国家粮食局职业技能鉴定中心 | 四级 |
四、职业岗位
| 职业岗位 | 职业岗位能力 |
| 生产技术管理 | 粮油、饲料、食品加工企业原料清理车间、产品生产车间、成品包装车间工艺流程控制、设备操作和故障排除 |
| 品质控制管理 | 粮油、饲料、食品加工企业原料品质检测、生产过程品质控制和成品品质检验 |
| 保管与物流管理 | 粮油饲料食品购销、储存、运输、加工等企业原料、成品保管与物流管理 |
| 产品营销管理 | 粮油饲料食品的原料、成品及其制品收购、采购和营销 |
五：专业特色与优势
1. 提供了学历提升平台。与江南大学等知名高校建立良好的联合办学关系，为学生提供“保送、专转本、专接本”等渠道，帮助学生升学读本科。品学兼优的学生可以保送升学到普通高校读本科（二本以上），也可通过专转本考试进入本科学校学习，还可通过推荐“专接本”进入本科学校学习。目前进入本科学习的学生约30%以上。此外，近几年先后有数名学生考取全国统招硕士研究生。
2. 粮食工程专业毕业生就业形势火爆，就业质量高，学生供不应求，就业率100%。近三年，许多学生进入中粮集团、中储粮、益海嘉里等世界五百强企业从事品质控制、生产技术管理、销售管理等工作。
3. 江苏省唯一开设粮食工程专业的高职院校，行业知名度高，行业优势明显。
4. 粮食工程专业是江苏省示范重点建设专业，江苏财经职业技术学院特色专业、重点专业和品牌专业。
5. 办学历史悠久，底蕴深厚。粮食工程专业创建于1979年，是全国最早开设粮食工程类专业的系部之一。
6. 符合当前国家政策和国家粮食经济新发展。粮食行业是国家的“永恒产业”，当前粮食产业国家政府重点保护和扶持，发展前景广阔。
7. 办学水平高，教学成果突出。建有全国唯一的高职高专粮食行业省精品课程和省精品教材；被江苏省粮食局和江苏省农林厅定点为职业技能鉴定与培训基地。