6月11日，经淮安市市场监督管理局批准，《公筷公勺设计与实施指南》淮安市地方标准正式对外发布。这标志着淮安市推行公筷公勺所涉及到的配备要求、摆放服务、使用要求等各个方面都有了可以参照的标准和规范。我院教师吴存兵作为标准的主要起草人之一，自今年2月份以来，在疫情防控期间参与标准的调研、申报、起草、制定、修改与现场汇报答辩等系列工作。
2020年初，随着新型冠状病毒肺炎疫情的爆发，给餐饮行业带来巨大的影响。为在疫情之下推动餐饮行业升级创新发展，引领大众餐饮习惯改变，不断增强消费信心，满足消费市场需求，食品餐饮监管处等部门提出制定公筷公勺使用规范地方标准。该标准由淮安市食品药品安全协会与江苏财经职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院联合起草。
本次标准目的在于引领大众餐饮习惯改变，保障人民群众身体健康的同时，推动餐饮行业升级创新发展，不断增强消费信心，满足消费市场需求。推广使用公筷公勺，是消费者安全卫生用餐的重要保障，既可防止病菌交叉感染、防范病从口入；又可推行文明健康用餐新理念，养成健康文明的生活方式。该标准的制定实施，为广大餐饮企业推进公筷公勺使用提供了完备的技术指南，为我市疫情防控，文明建设，餐饮行业全面复工复产，提振社会消费信心提供了有力保障。(图文/ 粮食学院 吴存兵)
