窦勇，工学博士，副教授，现任科研处副处长。江苏省“333人才工程”中青年学术技术带头人，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师，第一、二期淮安市“533英才工程”学术技术骨干人才。全国粮食职业教育教学指导委员会粮油购销与物流专业委员会委员，江苏省粮油职业等级认定考评员。先后获学院“教学标兵”、“科研先进个人”、“优秀教师”、“优秀党员”、“优秀班主任”等荣誉称号。以第一发明人获国家授权发明专利2项；主持省科技项目3项，参加省科技项目2项，主持市科技局农业重点项目4项，参加各级课题20项。第一人获淮安市科技进步“三等奖”1项，第一作者论文获得市自然科学论文奖“三等奖”1次，参加省食品安全科普知识竞赛获得“二等奖”。发表论文30余篇，其中中科院SCI一区论文2篇(IF 7.0)，EI收录2篇。指导学生参加全国食品营养与安全检测技能大赛获得“银奖”1次，“三等奖”2次，“优秀团队奖”1次，指导学生参加江苏省职业技能大赛获得“三等奖”1次，指导学生参加学院创业大学获得“一等奖”2次，“二等奖”1次，“优秀团队论文”1次。指导学生毕业论文，获得学院“一等奖”2次。