粮食工程技术与管理 专业简介
一、粮食与食品药品学院概况
江苏财经职业技术学院是2004年由江苏省淮阴财经学校和江苏省淮海工业贸易学校（原淮阴粮食学校）两所国家级重点中专合并组建的全日制普通高等学校，是教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀学校，江苏省省级示范性高等职业院校。
粮食与食品药品学院办学历史悠久、底蕴丰厚。粮食工程专业创建于1979年，粮食与食品药品学院开办的粮食工程技术与管理专业可追溯至1979年，粮食与食品药品学院是全国开设粮食工程类专业最早的系部之一，也是全省高职院校中唯一开设有粮食工程类专业的系部。目前粮食工程技术与管理专业是江苏省教育厅示范专业、江苏省教育厅高水平骨干专业。粮食与食品药品学院围绕粮食、食品、药品办学30多年，为粮油食品饲料加工、仓储检验、经营管理等企事业单位培养了大批的专业人才，为江苏省粮油食品饲料事业做出了重大贡献，被喻为江苏省粮油食品行业的“黄埔军校”。
2004年起，粮食与食品药品学院陆续开设食品药品监督管理（校重点专业）、药品质量与安全（校重点专业）、食品营养与检测、食品生物技术等全日制专科专业。 2009年起，与江南大学合作开办“食品科学与工程”专接本专业。2018年起，招收药品质量与安全专业国际留学生。
二、专业培养目标
培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应社会和粮食行业发展需要，具有勤奋务实、吃苦耐劳的职业素养；具有诚实守信、遵法守规的职业道德，具有生产管理、安全生产的专业技能，具有自我革新，开拓创新的发展意识，具有良好沟通、较好表达的协调能力，具有严谨认真、精益求精的工匠精神，具备粮油加工、原料、在制品及成品检验、新产品研发、储藏及管理等知识和技术技能，能够满足粮油加工企业生产管理岗位、品控研发岗位及粮油仓储库保管等岗位需求，德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才。
三、主干课程
专业核心课程项目（模块）总表
项目 （模块）
核心课程 | 项目1 （模块1） | 项目2 （模块2） | 项目3 （模块3） | 项目4 （模块4） | 项目5 （模块5） | 项目6 （模块6） | 项目7 （模块7） |
TC1：粮油 品质控制 | 样品采集及准备 | 检验仪器选择及准备 | 原粮理化指标检测 | 成品粮理化指标检测 | 油脂理化指标的检测 | 粮油制品理化指标检测 | 检验结果处理训练 |
TC2：饲料 品质控制 | 样品的采集及准备 | 饲料显微检测 | 常规营养成分的检测 | 矿物元素的检测 | 饲料卫生指标的检测 | 配合饲料加工质量指标检测 |
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TC3：饲料 工艺与配方 | 动物营养需求的确定 | 饲料原料的选择与加工 | 饲料配方设计 | 配合饲料加工 |
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TC4：油脂加工与生产管理 | 油料预处理工艺及设备操作 | 压榨取油工艺及设备操作 | 浸出取油工艺及设备操作 | 油脂精炼工艺及设备操作 |
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TC5：谷物加工与生产管理 | 谷物原粮种类及结构的识别 | 清理设备的操作及维护 | 原粮调质设备的操作维护 | 稻谷加工工序设备的操作及维护 | 制粉加工工序设备的操作及维护 | 稻谷和小麦工艺流程的设计 | 玉米加工设备的操作 |
TC6：粮油仓储 管理 | 粮油仓库设施维护与管理操作 | 粮油储藏中相关项目检测 | 粮油储藏技术的操作管理 | 粮油出入库管理操作 | 粮情检查与处理操作 |
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四、师资队伍
粮食与药品学院现有36人的专兼职师资队伍，其中专任教师20人。专任教师中，教授1名，副教授9名，博士研究生3名，在读博士研究生5名，全国粮食行业职业教育教学指导委员会委员1名，江苏省“333”第三次人才2名，江苏省六大人才高峰1名，江苏省“青蓝工程”优秀教学团队1个，江苏省“青蓝工程”青年骨干教师4名。
序号 | 成果名称 | 数量 |
1 | 全国粮食行业职业技能鉴定专家评审委员会专家 | 1人 |
2 | 全国粮食行业职业教育教学指导委员会委员 | 1人 |
3 | 全国粮食行业职业教育教学指导委员会粮油加工委员会委员、粮油购销与物流委员会委员 | 3人 |
4 | 全国职业院校技能大赛一等奖指导老师、全国粮食行业技能大赛一等奖指导老师 | 2项2人 |
5 | 江苏省“333工程”高层次人才培养工程 | 2人 |
6 | 江苏省高校“青蓝工程”优秀教学团队 | 1个 |
7 | 江苏省高校“青蓝工程”优秀骨干教师 | 4人 |
8 | 江苏省高校“优秀共产党员、江苏省“六大人才高峰” | 2人 |
9 | 江苏省职业院校技能大赛二等奖、三等奖指导教师；全国粮食行业技能大赛一等奖、二等奖、三等奖指导老师；全国食品行业职业院校技能大赛三等奖指导老师 | 20人次 |
10 | 江苏省高校本专科优秀毕业设计（论文）三等奖、优秀团队奖指导老师 | 4篇10人 |
11 | 淮安市“十百千”人才、淮安市“533英才工程”首批学术拔尖人才，淮安市食品质量应急处理分析评估技术专家淮安市“533英才工程” | 6人 |
五、实践教学条件
1. 校内建有校企共建的“江苏省淮安饲料安全公共技术服务中心”省级平台1个，产学研合作共建的“淮安市面粉加工技术服务平台”、“江苏省淮安市饲料(食品)营养分析与质量安全检测公共服务平台”等市级平台2个，建有江苏省粮食局粮食人才培训基地1个，江苏省农林厅江苏省饲料行业技能鉴定培训基地1个。
2. 校内建有粮油检测实训室、微生物检验实训室、药物分析实验实训室等22多个专业实训室，校内实训基地仪器设备总值800余万元。
3. 与中粮集团、益海粮油、统一企业、正大清江药业、天士力药业等30家企业建立稳定的校外实训基地，满足了认识实习、生产实习、顶岗实习的需求。
六、科学研究成果
主持省科技厅立项课题5项，市级以上科研课题15项，纵向科研经费约800余万元，横向科研经费约100万元，公开发表论文200余篇，申请发明专利10余项，获淮安市科技进步奖2等奖1项，三等奖2项。
七、专业建设成果
1. 粮食工程技术专业是江苏省教育厅示范建设专业、江苏省教育厅高水平骨干专业。
2. 建有江苏省精品课程1门，江苏省精品教材1部，江苏省饲料（食品）科技服务平台一个。
3. 全国粮食职业教育教学指导委员会委员单位、全国粮食行业职业教育集团联盟副理长单位。
4. 牵头主持粮食行业国家职业（制米工、制油工、制粉工）技能标准制定和职业技能培训教材编写工作。
5. 牵头主持和制定全国粮食工程专业的专业标准、课程标准、实验实训配置标准建设。
6. 粮食工程技术与管理专业是江苏省示范专业，江苏省省骨干建设专业。
7. “文工交融、校企共育”人才培养模式获江苏省教学成果奖二等奖。
8. 学生获得全国高职院校职业技能竞赛（农产品质量安全检测赛项）一等奖。
9. 学生获得全国粮食行业职业技能竞赛一等奖。
10. 国家粮食局人事司原副司长陈军生先后两次来我校调研粮食人才培养情况。
八、学生技能培养
粮食与食品药品学院注重学生职业技能与岗位技能培养，所有专业实验实训课程占比超50%，学生多次在国家和省级以上技能竞赛中获奖，学生专业技能受到到用人单位普遍好评。
序号 | 获奖名称 | 年度 | 获奖级别、数量 | 授予部门 |
1 | 全国高职院校职业技能竞赛 | 2013 2018 | 1个一等奖 1个团体三等奖 | 国家教育部 |
2 | 全国粮食行业职业技能竞赛 | 2013 2016 | 1个一等奖、1个二等奖1个三等奖 | 国家教育部 |
3 | 江苏省高等职业院校技能大赛 | 2013 2014 2018 | 3个二等奖、4个三等奖 | 江苏省教育厅 |
4 | 江苏省职业院校学生技能标兵 | 2013 | 省级 | 江苏省教育厅 |
5 | 江苏省粮食行业职业技能大赛 | 2013 2016 2019 | 3个一等奖 | 江苏省粮食局 |
6 | 全国食品营养与安全检测高职院校技能大赛 | 2016 2020 | 2个二等奖、1个三等奖、1个团体三等奖、2个优秀选手奖 | 全国食品工业职业教育教学指导委员会 |
九、学生升本与考研
1. 专接本。 与江南大学合作，开设“食品科学与工程”专业“专接本”本科班，粮食与食品药品学院所有专业学生可以申请入学，经考核合格后可获得江南大学“食品科学与工程”专业本科学历和学士学位，2021届毕业生中30%进入江南大学专接本学习。
2. 专转本。学生在三年级时参加全省统一考试，学院配有教学经验丰富的老师对学生进行专业课辅导，已有多名学生被南京农业大学、南京工业大学、扬州大学、南京晓庄学院、江苏大学、南京中医药大学、常州大学等高校录取。
3. 考研考博。 学生通过上述两个途径获取本科学历后，继续学习，粮食与食品药品学院先后有10名学生通过全国研究生统一考试，1名学生南京大学博士毕业，1名学生南京工业大学博士毕业。以部分2018届毕业生为例，蔡秋慧毕业两年后考取了安徽科技学院食品加工与安全硕士研究生、张钰娟接本学习后考取了安徽科技学院食品加工与安全硕士研究生，徐燕转本学习后后考取了仲恺农业工程学院食品加工与安全专业硕士研究生。
图注：刘丹，粮食与食品药品学院毕业生，参加专转本考试，考取南京工业大学，本科毕业后，先后考取又南京工业大学硕士研究生和博士研究生，目前博士生毕业，就职于益海（连云港）粮油工业有限公司。
十、学生就业
粮食与食品药品学院始建于1979年，在粮食、食品、药品行业人才培养方面积累了较好声誉，毕业生分布全国各地，学生连续多年就业率100%，学生供不应求，学生主要就业去向有：
世界五百强国有企业中粮集团（中粮面业、中粮米业、中粮麦芽、饲料等）；
国有企业中央储备粮管理总公司（粮油仓储、粮油加工）；
外资企业丰益国际益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司（米、面、油、饲料等）；
各地粮食局粮油质量检测所；
地方品牌粮油、饲料企业。
